Состав: сухой яичный белок 100%
Объем: 100 г
Производитель: Роскар
Страна: Россия
Сухой яичный белок — это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков. Обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены. Сухой белок — хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и прочее.
1 кг сухого яичного белка соответствует приблизительно 310-330 свежим яичным белкам.
Применение: муссы, молочные продукты, «теплое мороженое», меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.
Преимущества применения сухого белка:
| Габариты, ШхГхВ | 18х18х5 |
