iL-MIX смесь для безе, меренги, птичьего молока iLbakery 500 г

Объем: 500 г
Состав: пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота, ванилин кристаллический.
Срок годности: 12 месяцев с даты производства.
Страна: Россия

Смесь служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок. Подходит для приготовления зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и так далее. Качественный пастеризованный белок дает 100% безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе не ограничивает фантазию.

Органолептика и внешний вид
Смесь светло-желтого цвета, мелкой фракции. Вкус сладкий. Смесь имеет запах ванилина.

Состав
Пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота, ванилин кристаллический.

Преимущества использования
Пастеризованный сухой белок дает 100% безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличие от живого белка. Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды (вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков. Огромное поле для применения в кондитерском деле.

Пропорции
На 1 часть сухой смеси - 4-4,5 частей воды. 20 (min возможное) на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.

Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров.

30 (мах возможное) г смеси на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка. В случае использования пюре и соков необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.

Применение
Смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 С), дать настояться 5 - 15 минут, далее по рецепту.

Срок годности и условия хранения
12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%.
Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Пищевая и энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится: Белки: 39,83; Жиры: 0,98; Углеводы: 46,82. Ккал: 354,81, кДж 1453,44

Габариты, ШхГхВ 20х13х7
цвет вб СК550903
Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Похожие товары

Пектин NH iLbakery 100 г
840 руб
Пектин NH iLbakery 100 г
Пектин NH iLbakery 50 г
413 руб
Пектин NH iLbakery 50 г
Замороженное пюре Proff Puree Брусника 500 г
Только самовывоз!
385 руб
Замороженное пюре Proff Puree Брусника 500 г
Замороженное пюре Proff Puree Клюква 500 г
Только самовывоз!
520 руб
Замороженное пюре Proff Puree Клюква 500 г
Сусальное Серебро 1 г
175 руб
Сусальное Серебро 1 г
Сусальное Золото 3 г
300 руб
Сусальное Золото 3 г
Сусальное Серебро 2 г
210 руб
Сусальное Серебро 2 г
Стакан Кристалл 200 мл
13 руб
Стакан Кристалл 200 мл
Фруктоза 100 гр
89 руб
Фруктоза 100 гр
СМС КМЦ 25 г
95 руб
СМС КМЦ 25 г
Заказ в один клик
С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином