Используются для изготовления конфет, шоколада, тортов, пирожных, желе и многого другого.
Благодаря яркому вкусу и неповторимому аромату клубника — одно из любимых лакомств и взрослых, и детей. К сожалению, в свежем виде она доступна лишь непродолжительное время (срок хранения свежей несколько суток), а «внесезонная» клубника довольно безвкусная, больше напоминает искусственное волокно.
После замачивания в воде, сублимированные ягоды полностью восстанавливают свою структуру и ничем не отличаются от свежих ягод. Сублимированная ягода может храниться в течение долгого времени (до 2 лет) без потери питательных свойств, не содержит никаких консервантов, красителей и ароматизаторов.
Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Причем, технология позволяет в полной мере сохранить как питательную и биологическую ценность ягод, так и их структуру, цвет и внешний вид.
Ягоды при гидратации (насыщении водой) восстанавливают первоначальный вид в течение 10-15 минут
Для начинок в кондитерские изделия используются как ягоды одного вида, так и их смеси
| Габариты, ШхГхВ | 12,5х12,5х5,5 |
