Вес: 25 г
Состав: Крахмал кукурузный, лимонная кислота, консервант (цитрат натрия Е331, сорбат натрия Е201), краситель (зеленое яблоко, синий блестящий), который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Срок годности и условия хранения: 5 лет со дня выработки, после вскрытия потребительской упаковки – не более 3-х месяцев. В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре (20±5)℃ и относительной влажности воздуха не более 60%.
Способы применения: Данные пищевые красители рекомендуется использовать в кондитерской и хлебопекарной промышленности для придания блестящего эффекта поверхности готовых изделий из шоколада, мастики, марципана, гелей, при оформлении куличей и прочей готовой продукции. Данный тип красителей устойчив к высоким и низким температурам, к кислой и щелочной среде, пигмент легко удаляется с оборудования и посуды.
Для непосредственного окрашивания изделий применяются следующие методы:
― Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
― Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г. патоки смешать с 80г. кипящей воды, добавить 120г. спирта, 1г. CANDURIN), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
― Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов ― смешать 50г. сахара, 1г. CANDURIN, 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.
Производитель: Россия
В новой мягкой упаковке представлен великолепный аналог Кандурина, что естественно упрощает и ускоряет технологический процесс декорирования, а так же экономичного использования в заданной категорий. Может быть введен непосредственно в массу продукта, как обычный цветовой наполнитель, на любой стадии производственного процесса. Среда при этом должна быть, по возможности, наиболее прозрачной. Результат ― искрящийся блеск из самой глубины продукта. Данная технология рекомендуется при производстве жевательного мармелада, желе, леденцовой карамели, прозрачных десертов, желатиновых капсул, напитков.
CANDURIN используется в пределах тонкого прозрачного слоя, наносимого на поверхность изделия, и вводится в любой пленкопокрывающий агент (глазирователь, глянцеватель), распыляемый на изделие либо в жировую суспензию и применяется при изготовлении драже, покрытых сахаром продуктов, шоколада, мороженого, марципана, печенья, тортов и т.д.). В данном случае используются дражировочный метод (драже) или метод погружения (мороженое). Поверхность приобретает перламутровое сияние натурального жемчуга.
Прекрасно сочетается в кулинарном творчестве с другими ингредиентами декора. Вся линейка обладает насыщенной палитрой цветов, вдохновляя фантазию творческого потенциала. Перед применением встряхнуть.
| Габариты, ШхГхВ | 15х15х5 |
