Объем: 1 кг
Состав: 100% какао
Цвет: насыщенный коричневый
Жирность: 22-24%
Страна: Италия
Алкализованный какао-порошок очень мелкого помола, без добавок и примесей, темный и ароматный. Его получают из какао крупки путем окисления какао-жмыха щелочью, из-за чего он приобретает слабощелочную реакцию и быструю растворимость в воде. В процессе алкализации какао крупка дезодорируется, уничтожаются микроорганизмы и плесень. Также снижается содержание дубильных веществ, улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка.
Применение: Для покрытия трюфелей или обсыпки других изделий, для придания шоколадного аромата, вкуса и цвета муссам, кремам, напиткам, мороженому, выпечке.
| Габариты, ШхГхВ | 33х15х8 |
| цвет вб | СК551180 |
